Galettes de pommes de terre
Très conviviales, ces petites galettes de pommes de terre pourront être consommées seules avec une salade verte, ou en accompagnement de poisson ou de viande. .
Vous pourrez également les servir avec un crottin de chèvre frais, assaisonné de ciboulette ciselée, d'échalote hachée, de poivre du moulin, ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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Pour 4 personnes |
Difficulté:  |
Budget: |
Préparation: 0h 15min |
Cuisson: 0h 15min |
Total: 0h 30min |
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Pelez, lavez et râpez vos pommes de terre. Salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire, pendant quelques minutes. Hachez l'oignon et l'ail, puis incorporez-les aux pommes de terre. Ajoutez les oeufs légèrement battus, du poivre ainsi qu'un peu de noix de muscade râpée. Mélangez bien et délicatement.
Dans une grande poêle, ou une sauteuse, faites chauffer 25cl d'huile, sur feu moyen. Formez des galettes au fond de la poêle avec les pommes de terre en les aplatissant. Choisissez la taille que vous souhaitez, et cuisez-les deux par deux ou trois par trois, environ 8mn par face.
Vos galettes doivent être bien dorées et servies chaudes. |  |
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Vous pouvez rajouter un peu de crème fraiche à la préparation. Vous les rendrez ainsi plus gourmandes.
Une petite pointe de curry ou de piment leur donnera un petit goût exotique.
Le fromage, quant à lui apportera une variante à la recette: gruyère, conté, cheddar, pecorino ou parmesan râpés.
Les herbes fraiches, se marieront également très bien avec vos petites galettes de pommes de terre.