Galette des rois
La galette des rois arrive à un moment de l'année, où l'on a l'impression que les fêtes font partie du passé, et qu'il faut désormais reprendre la routine.
La tradition, la diversité des recettes selon les régions, ainsi que la surprise de la fève, en font une vraie petite célébration réjouissante et rassurante.
Gourmande et appétissante la galette des rois est un plaisir dans la grisaille de l'hiver.
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Pour 8 personnes |
Difficulté:  |
Budget: |
Préparation: 0h 15min |
Cuisson: 0h 40min |
Total: 0h 55min |
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Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le beurre ramolli et un oeuf entier.
Abaissez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte, tapissé de papier sulfurisé beurré. Laissez-la déborder d'un à deux centimètres. A présent, remplissez-la du mélange aux amandes. Avant de déposer la deuxième pâte, badigeonnez le pourtour de blanc d'oeuf afin qu'elles se soudent.
A l'aide d'un couteau, réalisez un motif sur le dessus, puis badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttelettes d'eau.
Enfournez pour environ 40mn, jusqu'à ce que votre galette soit jolie et dorée.
Lorsqu'elle est cuite, laissez-la dans le four, porte ouverte, pendant quelques minutes. Servez la galette chaude. |  |
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Bien entendu si vous avez une petite fève, ajoutez-la au moment d'étaler la pâte d'amandes. Vous pouvez fabriquer des couronnes dans du papier cartonné.
La galette se déguste avec un verre de cidre ou de jus de pomme pétillant sans alcool.