Lasagnes aux fruits de mer
Voici une petite variante aux traditionnelles lasagnes à la sauce bolognaise. Une recette que vous pourrez proposer à des invités végétariens. Choisissez les fruits de mer que vous préférez ou même un poisson.
Les larges pâtes fondantes enveloppées par la douceur de la sauce béchamel, acceuillent une sauce aux accents de méditerranée (fruits de mers, tomates, vin blanc, ail et huile d'olive...), une véritable tentation...
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Pour 4 à 6 personnes |
Difficulté:  |
Budget: |
Préparation: 0h 25min |
Cuisson: 1h 05min |
Total: 1h 30min |
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Installez vos fruits de mer sur du papier absorbant, dans une assiette. Laissez-les décongeler pendant 1 heure, 1 heure 1/2. Dans une sauteuse faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir sur feu doux, pendant 5mn, les échalotes et l'ail hachés saupoudrés d'un peu de piment d'espelette. Ajoutez à présent le vin blanc, augmentez le feu jusqu'à ébullition, puis baissez à nouveau le feu et laissez le vin évaporer pendant 10mn. Versez la pulpe de tomates et prolongez la cuisson de 5mn. Salez, poivrez et incorporez les fruits de mer, mélangez bien. Retirez du feu. Préparez votre sauce béchamel.
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Beurrez un plat allant au four, de préférence rectangulaire. Versez-y une première couche de sauce béchamel. Déposez par-dessus une couche de pâtes, puis par-dessus une troisième couche de fruits de mer. Enfournez le plat pour une durée de 40 à 45mn. Le dessus doit être joliment doré et bouillonnant. |  |
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Vous pouvez parsemer vos lasagnes d'herbes fraiches: persil haché, ciboulette, ou aneth, puis verser à nouveau un trait d'huile d'olive au moment de servir.
Pensez aussi au fromage pour gratiner le dessus: parmesan, gruyère, comté...