Salade de legumes grilles
Une envie de salade, devient irresistible lorsque les étals des marchés s'étoffent en produits frais. Les herbes fraiches ornent et garnissent les monticules de légumes. Les parfums exhalent, les couleurs éclatent et l'on imagine déjà l'alliance des arômes et le méli-mélo des saveurs.
Ici je vous propose des légumes grillés, à réaliser sur un gril à la maison, sur une plancha, ou le barbecue au jardin!
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Pour 4 personnes |
Difficulté:  |
Budget: |
Préparation: 0h 15min |
Cuisson: 0h 12min |
Total: 0h 27min |
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Découpez en biais (ou en rondelles) les courgetttes et les aubergines, d'une épaisseur d'environ 1cm. Tranchez les poivrons en lamelles, et coupez deux gousses d'ail en deux. Dans un saladier déposez les courgettes, les aubergines, les poivrons, les tomates cerises et les deux gousses d'ail. Arrosez de 6cl d'huile d'olive et mélangez le tout.
Préchauffez votre grill, légèrement huilée. Cuisez les aubergines et les courgettes 4mn sur chaque face (jusqu'à brunissement). Transférez et réservez-les sur une assiette. Grillez les tomates cerises et les poivrons environ 1 à 2mn par face. Réservez dans l'assiette. Laissez le tout refroidir.
Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol les 6cl d'huile d'olive restant, avec le persil haché, la troisième gousse d'ail hachée, le vianigre balsamique et la petite pincée de sucre.
Versez sur les légumes grillés, mélangez. Servez à température ambiante. |  |
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Bien entendu vous pouvez rajoutez des aromates: origan, ciboulette, basilic. Additionnez aussi d'autres légumes tels que l'oignon, ou des fromages: brebis, mozzarella, copeaux de parmesan.